（多选题）
肌肉中的蛋白质约占20%，从结构长可以分为三类，它们是（）
A肌原纤维蛋白
B肌浆蛋白
C结缔组织蛋白
D胶原胆白
E血浆蛋白
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。
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（多选题）
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（名词解析）
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（简答题）
肌肉中的蛋白质分为哪几大类，各有什么特性？
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