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餐饮服务食品安全操作规范
(名词解析)
切配区
正确答案
指将粗加工制作后的原料,经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
答案解析
略
相似试题
(填空题)
中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的()
答案解析