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(名词解析)

切配区

正确答案

指将粗加工制作后的原料,经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。

答案解析

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  • (填空题)

    中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的()

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