（简答题）

用什么方法鉴别死活酵母菌？

正确答案

用美兰染色液可对酵母细胞进行死活染色鉴别。美兰是一种弱氧化剂，氧化态呈蓝色，还原态呈无色。活的酵母细胞，因新陈代谢的不断进行，具有一定的还原能力，能将进入细胞的美兰还原，而细胞不被染色。因此，用美兰对酵母细胞染色一定时间后，无色的为活细胞，呈蓝色的则为死亡细胞。需要注意的是，一个活酵母菌的还原能力是一定的，必须严格控制染料的浓度和染色时间。

答案解析

略

相似试题

（简答题）
焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？
答案解析
（简答题）
分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？
答案解析
（简答题）
酒用活性干酵母的分类是什么？他的使用方法及用量是？
答案解析
（简答题）
用化学方法鉴别苯胺和苯酚。
答案解析
（简答题）
用化学方法鉴别果糖和麦芽糖。
答案解析
（简答题）
用化学方法鉴别吡咯和吡啶。
答案解析
（简答题）
请用化学方法鉴别苯甲酰胺和脲。
答案解析
（简答题）
用化学方法鉴别呋喃和糠醛。
答案解析
（简答题）
用化学方法鉴别苯甲醛、乙醛和丙酮。
答案解析