不能。尽管它们在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。
（1）一般来说，蔬菜种类远多于水果，多数蔬菜（特别是深色蔬菜）里的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。
（2）膳食中，水果可补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，所以蔬菜也不能代替水果。
（简答题）
蔬菜和水果可以互相代替吗？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
（判断题）
水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。
（简答题）
为什么说水果不能代替蔬菜？
（判断题）
多吃海藻类食物、苏打饼干、新鲜蔬菜、水果等可以解除疲劳和浑身酸痛。
（简答题）
多吃蔬菜、水果和薯类可以保持人体哪个系统的正常功能？（肠道、呼吸道、心血管系统）
（单选题）
以下符合居民合理膳食的建议的是（） 1）、早餐营养充足、多样，包括4种类别。 2）、不口干后喝水，每天饮水1200毫升。 3）、主食粗细搭配，每天最好50～100克粗粮。 4）、吃水果时间讲究，两餐之间较合适。 5）、蔬菜水果不能互相替代。
（单选题）
下列属于不合理饮食习惯的是（）。 ①主食少吃，多吃零食 ②以饮料代替饮用水 ③不吃蔬菜，喜吃水果 ④喜吃腌渍食品 ⑤每天早餐要喝一杯牛奶 ⑥经常变换食谱
（填空题）
（）和（）有（）的作用。蔬菜和水果里富含（）和（）。
（单选题）
多吃蔬菜、水果和薯类的好处有哪些（）
