（判断题）
发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。
（判断题）
控制高聚物相对分子质量的实质就是控制产物的使用与加工性能。
（填空题）
发酵产物整个分离提取路线可分为：（）、（）、（）、（）和成品加工加工等五个主要过程。
（判断题）
为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。
（填空题）
离心喷雾与压力喷雾比较，（）的成品保藏性能好，（）的成品冲调性好。
（填空题）
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
（判断题）
固体厌气发酵是多菌种的混合发酵。
（填空题）
冲裁件分离面的质量主要与（）、刃口锋利程度有关，同时也受模具结构、材料性能及板料厚度等因素的影响。
（填空题）
纳豆发酵所用的菌种是（）。
