(填空题)
纳豆发酵所用的菌种是()。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为()和混合发酵。
(填空题)
当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向(),从自然选育转向(),从诱发基因突变转向()。
(简答题)
简述纳豆的发酵过程。
(判断题)
固体厌气发酵是多菌种的混合发酵。
(填空题)
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。
(填空题)
酸奶常用的发酵剂菌种是()和()。
(单选题)
下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌()
(简答题)
制作发酵乳选择适当的菌种,主要技术特性是什么?
(简答题)
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种?酸奶的发酵分哪两个阶段?每个阶段的主要作用是什么?