（填空题）
炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
炒菜后放盐可以保持青菜的色泽，为什么？
（单选题）
厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
（单选题）
绿园机械厂2007年8月5日按照2007年7月资产负债表中固定资产原值和存货数额向保险公司投保财产保险综合险，2008年6月29日，因暴雨袭击绿园机械厂两个车间被淹，机械设备损失核定30000元，低值易耗品损失（导热油）5000元，产成品损失10000元，经查帐属于足额投保，低值易耗品项下导热油投保时在帐出险前记入生产成本，无免赔约定，此事故保险公司应赔付（）。
（判断题）
烧菜少放盐，不容易得高血压。
（判断题）
等菜、汤熟后起锅时再放碘盐
（单选题）
炒菜的油锅起火了，应立即（）。
（简答题）
炒菜不宜把油烧得冒烟？
（判断题）
为了提高铁的摄入，提倡用铁锅炒菜。
（单选题）
哪种锅炒菜对健康最有益？（）
