（填空题）
炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）
答案解析
炒菜时急火快炒可以减少维生素（）的损失。
（单选题）
炒菜油锅着火时，不可以采取哪种措施：（）
（简答题）
为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟？
中国人什么时候才吃上炒菜（）。
在闽南结婚习俗中，有一个习惯，在门后放什么东西？（）
炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？
奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧，主要是为了什么？（）
（判断题）
烧菜少放盐，不容易得高血压。
