芹菜为浅根性作物，根系的吸肥力较弱，要求土壤有机质含量高，无机营养丰富，以壤土或粘壤土最适。随着生育天数的增加。氮、磷、钾的吸收量也迅速增加。吸收最旺盛的时期，也是氮、磷、钾向心叶积聚的时期。生产1000千克芹菜，需氮1.8—2.0千克，磷0.7—0.9千克，钾3.8—4千克，其比例约为1：0.4：2。
芹菜苗床要施足基肥，出苗后2—3片叶时适当间苗，并亩施硫铵15公斤，定植前基肥亩用量为猪粪4000—5000公斤，待移栽苗15天后，亩施硫铵15公斤，从第25片叶后追浇一次稀粪水，再过5—6天追施硫铵15—20公斤。到春分再亩施硫铵20公斤。
