（简答题）
结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？
正确答案
干燥过程中物料颗粒或液滴与温度一定的热空气对流接触，当物料温度上升到与热空气相对应的湿球温度后，热空气向物料传递的热量与物料中水分汽化所需要的潜热相等，物料温度不再上升，水分以恒速汽化，此阶段为恒速干燥阶段。当物料含水量降到临界含水量Xc下时，物料表面及较大孔隙中的水分蒸发殆尽，细孔内的水分扩散成为干燥速率的控制因素，干燥速度降低，物料温度上升，直至达到物料平衡水分为止，此阶段为降速干燥阶段。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
（单选题）
同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。
（简答题）
恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？
（填空题）
恒定干燥条件下的干燥速率曲线一般包括（）阶段和（）阶段。
（填空题）
影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
（填空题）
物料处于恒速干燥阶段时，被干燥的一定是（）
（单选题）
同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（）。
（填空题）
同一物料如恒速段干燥速率增加，则临界含水量（）。
（填空题）
在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）
