（填空题）
食品中气味形成途径（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案
生物合成作用、酶的作用、高温分解作用、发酵作用、食物调香
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）
（简答题）
简述食品中气味形成的途径有哪些？
（简答题）
食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
（简答题）
食品香气的形成有哪几种途径？
（简答题）
食品香气的形成有哪些途径？
（单选题）
（）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。
（判断题）
描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。
（判断题）
描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。
（填空题）
在室人员形成的空气污染及其种类中主要有二氧化碳（）、烟草的（）和气味
