A煮
B烙
C炸
D蒸
E发酵，蒸
（单选题）
蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
答案解析
蔬菜维生素损失最多的加工是（）。
（填空题）
在任何烹调中，水溶性维生素的损失都是通过（）和（）两种机制起作用的。
目前在模具型腔电火加工中应用最多的电极材料是（）和（）。
目前在模具型腔的电火花加工中应用最多的电极材料是（）和（）
含维生素C最多的食物是（）
（判断题）
推杆截面形状最多的是圆形，其原因是便于加工和装配。
过去以及现在采用最多的采用最多的制氢方法是（）
放线菌中产抗生素最多的属为（）
