A切块
B切丝
C切段
D切碎
E不切
（单选题）
面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
答案解析
蔬菜维生素损失最小的加工是（）。
蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
（判断题）
含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花、紫甘蓝等。
含维生素C最多的食物是（）
（简答题）
简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？
推杆截面形状最多的是圆形，其原因是便于加工和装配。
（填空题）
目前在模具型腔电火加工中应用最多的电极材料是（）和（）。
目前在模具型腔的电火花加工中应用最多的电极材料是（）和（）
