A对
B错
（简答题）
简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？
答案解析
（单选题）
含维生素C最多的食物是（）
蔬菜维生素损失最多的加工是（）。
（多选题）
蔬菜、水果中含量较多的是（）。
谷类中含量较多的维生素是（）
含稀有碱基较多的核酸是（）
（判断题）
维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
在下列高等植物中含蒽醌类化合物较多的科有（）
（填空题）
食用含草酸含量较多的食品有造成（）的危险，且使（）的生物有效性降低。
