A水分
B脂肪
C矿物质
D粗纤维
E维生素
（简答题）
简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？
答案解析
（单选题）
谷类中含量较多的维生素是（）
（判断题）
含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花、紫甘蓝等。
无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。
（填空题）
过熟或腐败的水果、薯类及野生植物（）含量较高，用于酒精发酵时往往产生甲醇较多。
（多选题）
草酸含量较多的菜果是（）
熔剂含量较多的软质瓷烧成温度一般在（）。
以下水果中维生素C含量最高的是（）
食用含草酸含量较多的食品有造成（）的危险，且使（）的生物有效性降低。
