（单选题）
谷类中含量较多的维生素是（）
A叶酸
B抗坏血酸
C硫胺素
D核黄素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
蔬菜、水果中含量较多的是（）。
（简答题）
简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？
（判断题）
含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花、紫甘蓝等。
（填空题）
食品中维生素种类较多，影响其含量的因素除了与（）有关外，还与（）、（）、（）和（）过程中损失多少有密切关系。
（多选题）
草酸含量较多的菜果是（）
（单选题）
熔剂含量较多的软质瓷烧成温度一般在（）。
（填空题）
食用含草酸含量较多的食品有造成（）的危险，且使（）的生物有效性降低。
（简答题）
测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
（填空题）
固溶体中，能保留住晶格结构含量较多的元素称为（），而晶格结构消失的元素称为（）。
