A对
B错
（简答题）
简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？
答案解析
（多选题）
蔬菜、水果中含量较多的是（）。
（单选题）
新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。
（填空题）
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
果品蔬菜烫漂的目的？
（判断题）
果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。
简述果品蔬菜加工概念。
假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。
在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）
