（简答题）
简述浓香型白酒。
正确答案
主体香源成分是乙酸乙酯和丁酸乙酯，特点是窖香浓郁、绵甜爽净，著名的有泸州老窖和五粮液，
答案解析
略
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（简答题）
简述浓香型白酒的主要工艺特点。
（简答题）
简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
（简答题）
简述中国四大香型的名优白酒主要的、独特的风格。
（填空题）
高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
（填空题）
中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
（单选题）
下列白酒中，属于米香型白酒的是（）.
（填空题）
浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。
（简答题）
浓香型白酒生产时，发酵的入窖条件如何根据季节变化？
（填空题）
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
