A鲱鱼
B鲟鱼
C马哈鱼
D罗非鱼
E虹鳟鱼
（单选题）
加工黑鱼籽的鱼卵来自于（）。
答案解析
（）“黑鱼籽”是用什么鱼的鱼卵加工成的。
（判断题）
芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
三红鱼又称为（）
（填空题）
类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、鳊鱼、（）。
最适宜烹制熘鱼片的海产鱼是偏口鱼，淡水鱼是黑鱼。
青鱼又称（），是我国的四大家鱼之一。
四大家鱼：鳙鱼、草鱼、青鱼、（）。
适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、（）。
