蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()
A对
B错
正确答案
答案解析
相似试题
(简答题)
蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。 (a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 (b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖? (c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?
(单选题)
蔗糖经蔗糖酶水解产物为()。
(填空题)
植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下,水解()而得到的产物。
(单选题)
乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生()
(简答题)
稀蔗糖水溶液在酸为催化剂时,按下式发生水解反应: 速率方程式为(cA为任意时刻的蔗糖浓度),在温度为321K,以0.1mol·dm-3盐酸为催化剂时,速率常数kA=1.93×10-2min-1。此时将浓度为0.02mol·dm-3的蔗糖液2.0dm3置于反应器中进行反应。计算:
(简答题)
稀蔗糖水溶液在酸为催化剂时,按下式发生水解反应: 速率方程式为(cA为任意时刻的蔗糖浓度),在温度为321K,以0.1mol·dm-3盐酸为催化剂时,速率常数kA=1.93×10-2min-1。此时将浓度为0.02mol·dm-3的蔗糖液2.0dm3置于反应器中进行反应。计算:
(简答题)
稀蔗糖水溶液在酸为催化剂时,按下式发生水解反应: 速率方程式为(cA为任意时刻的蔗糖浓度),在温度为321K,以0.1mol·dm-3盐酸为催化剂时,速率常数kA=1.93×10-2min-1。此时将浓度为0.02mol·dm-3的蔗糖液2.0dm3置于反应器中进行反应。计算:
(简答题)
稀蔗糖水溶液在酸为催化剂时,按下式发生水解反应: 速率方程式为(cA为任意时刻的蔗糖浓度),在温度为321K,以0.1mol·dm-3盐酸为催化剂时,速率常数kA=1.93×10-2min-1。此时将浓度为0.02mol·dm-3的蔗糖液2.0dm3置于反应器中进行反应。计算:
(单选题)
下列哪个是蔗糖经过蔗糖酶水解的产物()。