（填空题）
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）
（填空题）
（）是自然界中存在的一类对心脏有显著生物活性的甾体苷类化合物。（）是自然界中一类含氮有机化合物，大多数具有氮杂环的结构，呈碱性并具有较强的生物活性。
（简答题）
简述多环芳烃的来源和食品污染途径？
（单选题）
苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。
（判断题）
熏烤食品中多环芳烃的含量会增加。
（填空题）
残炭是指在规定条件下，油品在进行蒸发和裂解后所形成的残留物，以（）表示。形成残炭的主要物质是油品中的胶质、沥青质及多环芳烃的叠合物。
（填空题）
亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和（）。
（多选题）
烷化剂是一类可形成碳正离子或其它亲电性活性基团的化合物，通常具有下列结构特征之一（）。
（填空题）
直接液化是高温高压下，（）反应转化液体油类的过程。产品有芳烃、环烷烃及部分脂肪烃化合物。
