A对
B错
（判断题）
燃烧实质是一种物理反应。
答案解析
（单选题）
勾芡工艺实质是一种（）工艺。
燃烧是物质起（）变化的一种化学反应的过程。
食物彻底燃烧时所测定的能值叫（），也称“物理燃烧值”，或称“总能值”。
食物能值是食物彻底燃烧是所测定的能值，也称“物理燃烧值”，或称“总能值”。
燃烧是可燃物质与氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。
任何一种莱肴都应当具备化学味觉和物理味觉。
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的（）的化学反应。
