（判断题）
菜点成本的计算公式是成本=售价×（1－内扣毛利率）。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
菜点售价的计算公式是售价等于成本（）（1－内扣毛利率）。
（单选题）
用成本毛利率计算售价的公式是：售价＝（）成本×（1＋成本毛利率）。
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计算售价的公式是：售价＝成本÷（1＋销售毛利率）。
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用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料成本（）（1－销售毛利率）。
（单选题）
正确的菜点总成本的计算公式是（）
（单选题）
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
（简答题）
如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？
（单选题）
先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点成本的计算
（填空题）
（）与（）是计算菜点成本的二种方法。
