（单选题）
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。
A品尝
B目测
C触摸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。
（单选题）
DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随机抽取（）置于白瓷盘中。
（单选题）
从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（）的清酒液样品。
（单选题）
蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。
（单选题）
测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。
（填空题）
食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
（单选题）
糕点种类繁多，但各类糕点对（）感官指标项目要求内容是一致的。
（单选题）
糕点样品制备时，样品应（）混合均匀后放置在广口瓶内置于冰箱中。
（单选题）
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）
