（填空题）
花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案
葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖
答案解析
略
相似试题
（填空题）
花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。
（填空题）
原料糖的种类有（）、（）、（）和（）。
（填空题）
果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）有关。
（填空题）
果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）比有关
（填空题）
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。
（填空题）
在含强心甙的植物中，只有能水解（）糖的酶存在，因此Ⅰ、Ⅱ型强心甙酶解后得（）、（）。
（判断题）
Superdax是葡聚糖与交联琼脂糖的结合，而Superose是珠状琼脂糖经两次交联。
（简答题）
简述花青素的性质。
（判断题）
花青素开环形成查尔酮，颜色变深。
