(填空题)
一些天然存在的蛋白质能使()失活,加大豆、豆芽和小麦蛋白酶抑制剂及卵糖蛋白酶等都有强烈抑制作用。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
有机磷毒剂能使胆碱酯酶失活,这是()
(简答题)
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些?常存在于哪些食物中?
(简答题)
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些?常存在于哪些食物当中?
(填空题)
组成蛋白质的20中氨基酸中,除()外,均为α-氨基酸;除()外,氨基酸分子中的α-碳原子,都有旋光异构体;天然蛋白质分子中,只存在()氨基酸。
(填空题)
温度对酶的影响主要表现在()使酶变性失活,()使蛋白酶不变性,但能破坏细胞。
(填空题)
所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于()、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度,即加热温度和受热时间。
(简答题)
某酶在溶液中会丧失活性,但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活,该酶应该是一种什么酶,为什么?
(单选题)
能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是()
(单选题)
阴离子表面活性剂SDS是指(),其能使蛋白质变性和掩盖蛋白质的电荷差异。