（单选题）
采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）
A低温杀菌（LTLT）
B高温短时间（HTST）
C超高温杀菌（UHT）
D干热灭菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。
（单选题）
采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）
（填空题）
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
（多选题）
无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。
（单选题）
采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）
（单选题）
检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。
（单选题）
啤酒包装过程中杀菌应最好采用：（）
（单选题）
从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。
（填空题）
要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使（）、（）保持无菌状态。对（）杀菌，工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。
