（多选题）
一个关键控制点监控的计划通常由（）组成。
A监控的对象
B监控的方法
C监控的频率
D监控人员
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
一个关键控制点能用于控制一种以上的危害。
（判断题）
每种保健食品只能有一个名称，其名称由品牌名、通用名、属性名三部分组成。
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预防食物中毒的关键控制环节包括（）。
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酱类生产的关键控制环节是（）
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冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键。
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食品生产企业必须符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系。
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下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
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果冻生产关键控制环节包括：原辅材料及包装材料的控制；生产场所卫生管理；管道设备清洗控制（）
（多选题）
一个周详的清洁、消毒计划应包括（）。
