（判断题）
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
答案解析
（简答题）
棉子糖是否是有害糖？说明理由。
（单选题）
棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。
