（单选题）
动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。
A高温油焐制
B低温油焐制
C高温油膨化
D低温油膨化
正确答案
答案解析
略
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动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。
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动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。
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动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。
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油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地。
