（填空题）
（）是挂糖皮点心的基础配料。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。
（单选题）
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和（）的成本之和。
（判断题）
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
（单选题）
苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的（）来确定。
（判断题）
主料，配料和调味料，这三类原料是构成点心品种的三要素。
（单选题）
琉璃菜挂糖后应立即（）处理。
（填空题）
刀工是点心制作中（）制作的基础环节之一。
（单选题）
面点基础操作是学习制作各种点心的（）。
（判断题）
成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。
