A对
B错
（判断题）
谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。
答案解析
谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。
谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中，加工精度越高，维生素损失就越多。
（简答题）
论述谷类的营养价值。
（单选题）
大豆加工的食物，营养价值最高的是（）。
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
