（名词解析）

着色剂

正确答案

是通过使食品着色后改善其感官性状，增进食欲的一类物质，又称色素。

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略

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（简答题）
着色剂和发色剂的区别有哪些？
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（简答题）
简述护色剂的护色机制。
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（名词解析）
护色剂
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（单选题）
食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。
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