（判断题）
禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，只要达到放清血水即可。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）
（简答题）
宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？
（判断题）
禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
（单选题）
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。
（单选题）
宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。
（判断题）
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
（单选题）
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
（填空题）
宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。
（单选题）
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
