（填空题）
宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
割喉放血的位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。
（单选题）
割喉放血位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。
（单选题）
禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）
（简答题）
宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？
（单选题）
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。
（单选题）
宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。
（判断题）
禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，只要达到放清血水即可。
（单选题）
鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
（判断题）
现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。
