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(单选题)

禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和()。

A水焯

B分割

C洗涤

D水煮

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (填空题)

    禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、()。

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  • (判断题)

    禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。

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  • (判断题)

    禽类原料加工步骤是:煺毛→放血→去内脏→洗涤。

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  • (判断题)

    家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。

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  • (单选题)

    禽类原料初步加工的基本程序,下列表述正确是()。

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  • (单选题)

    初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是()。

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  • (单选题)

    烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、()和活体的宰杀等。

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  • (单选题)

    中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。

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  • (单选题)

    宰杀活禽的步骤和方法是割()放血、煺毛、开腹取内脏,然后洗涤。

    答案解析

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