（判断题）
家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
（判断题）
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
（单选题）
宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。
（单选题）
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
（判断题）
禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
（单选题）
初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。
（填空题）
禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、（）。
（判断题）
有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
（单选题）
（）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。
