（判断题）
八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。
（填空题）
以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等香料加工混合制成的（），在使用时略加盐，味浓香略咸。
（单选题）
俄罗斯地处寒冷地带，人们喜欢吃发热量高、（）的食物，烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。
（判断题）
莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。
（判断题）
香叶是桂树的叶子，原产于地中海沿岸。
（单选题）
制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、（）、香叶等。
（单选题）
制作番茄少司时应加入香叶和（）等香料。
（判断题）
在烹调中，过量使用香叶、百里香、香芹会有苦味。
（单选题）
牛柳汁中桂皮、洋葱主要起（）作用。
