（单选题）
两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的（）作用。
A对比
B转换
C突出
D相乘
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用于味觉的味先消失。
（判断题）
两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味消失。这种现象称之为味的转移现象。
（判断题）
味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的味，以适当的比例混合后其味倍增。
（单选题）
有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。
（判断题）
两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。
（单选题）
（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或两种以上。
（单选题）
多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。
（单选题）
菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
