（单选题）
天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）
A花色苷
B类黄酮类
C甜菜色素
D类胡萝卜素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
防腐剂的抗菌活性受到一定的环境制约，如温度、pH等。在下列的防腐剂中其活性不受pH影响的是：（）
（判断题）
随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。
（判断题）
pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。
（填空题）
天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。
（判断题）
数码照片打印机的技术秘密在于，打印纸自身内部包括有黄、品红和青色的染料层，当打印纸在受到曝光加热的时候，颜色就释放出来，形成了自然清晰的影像。
（填空题）
天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
（简答题）
结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。
（填空题）
反射光提供了食品的信息，如（）、表面缺陷、（）和损伤等，而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色和缺陷等信息的载体。
（填空题）
对任一建筑构件按时间一温度标准曲线进行耐火试验，从受到火的作用时起，到失去火的支持能力（木结构），或完整性被破坏（砖混结构）或失去隔作用（钢结构）时为此的这段时间。单位为小时称为（）。
