A油炸
B油焖
C酱
D油炸卤浸
（单选题）
“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
答案解析
“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。
“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
餐饮成本核算方法一般采用（）倒求成本的方法。
炝的烹调方法一般用（）调味。
禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
