（填空题）
酯交换包括在（）的酯交换和（）的酯交换反应，可分为（）酯交换和（）酯交换两种。
答案解析
酯交换是指（）。其作用是（）。当（）时为无规酯交换；当（）时为定向酯交换。
（简答题）
什么是酯交换？酯交换法有哪几类？
（单选题）
酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。
酯交换及其意义。
影响酯交换率的因素有哪些？
酯交换反应的类型有：（）。
酶促酯交换原理？
（名词解析）
油脂的酯交换
