（简答题）

怎样防治干食用菌发生霉菌？

正确答案

（1）干食用菌含水量控制在12％以下，贮藏环境的空气相对湿度控制在60％以内；
（2）干食用菌要用塑料袋密封，贮藏在阴凉、干燥库房内，防止受潮；
（3）干食用菌受潮后，应及时取出晒干或烘干。特别是在春夏之交，防止受潮霉变；
（4）干食用菌在1℃~4℃冷库中贮藏，防止霉变。

答案解析

略

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