（简答题）

干食用菌应如何贮藏？

正确答案

食用菌干燥后易在空气中吸湿、回潮，所以应待热气散开后，立即用塑料袋密封保存，包装时应进行分级包装，为运输方便、减少干菇被压的可能，塑料袋还应放在纸板箱中，纸箱规格大小，因装置而异。贮藏干菇仓库应干燥、清洁，尽可能保持低温，同时必须做好防虫、防鼠工作，贮藏过程中要经常检查干菇的保存情况，以防吸水霉变，有条件也可在塑料袋中加入无水氯化钙等干燥剂（装在小瓶内，口部塞上棉塞）。

答案解析

略

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