1.吸微量水分有利于过滤
2.恢复酶活
3.吸水后有利于浸出物的提高
（简答题）
干麦芽的贮藏的目的如何？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干麦芽贮藏时间至少为（）
（简答题）
干麦芽的处理及目的
（简答题）
干食用菌应如何贮藏？
（简答题）
如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
（判断题）
麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。
（填空题）
制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
（填空题）
（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
（判断题）
麦根具有较强的吸湿性，要想贮藏必须马上除掉麦根，但如果麦芽立即投入生产就没有必要除掉。
（单选题）
干麦芽贮存回潮的水分一般为（）
