（单选题）
烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。
A120～140℃
B140～160℃
C200～240℃
D260～280℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤箱中的温度在（）时称为旺火，适宜烤制各种烧饼类品种。
（单选题）
烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。
（单选题）
烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。
（单选题）
烤制面点时，烤箱内温度在140～170℃时，称为（）火，适宜烤制酥条等品种。
（单选题）
烤箱内温度在170～200℃时称为（）火，适宜烤制水油皮类层酥品种。
（判断题）
烤制面点时，烤箱内的温度可分为：微火、小火、中火、旺火四种。
（单选题）
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
（单选题）
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。
（判断题）
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。
