A蛋白质的消化率
B蛋白质的功效比值
C蛋白质的净利用率
D蛋白质的生物价
E蛋白质的吸收率
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
答案解析
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）
最适合构成人体蛋白质的食物是（）
尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）
蛋白质一热能营养不良最先出现的症状是（）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
