（判断题）
青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法。
（单选题）
青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。
（判断题）
青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。
（单选题）
炸是利用油的热（）作用使面点生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
下列不适宜烙的面点品种是（）。
（判断题）
炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
炸是用（）作传热介质，利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。
