A馅饼
B家常饼
C蟹壳黄
D盘瓤烧饼
（判断题）
青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。
答案解析
（单选题）
冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
标准面粉适宜制作（）等面点品种。
热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。
热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。
温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
