（简答题）
西餐调味是指？
正确答案
就是把菜肴的主、辅料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列的过程，与除异味增加美味形成菜肴风味特点的过程。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）
（单选题）
西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。
（单选题）
西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。
（单选题）
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。
（简答题）
西餐沙司是指什么？
（单选题）
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。
（单选题）
西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。
（单选题）
餐厅餐桌调味瓶内调味品应不少于（）。
（判断题）
各菜系的特点主要表现在、兼收并蓄、有特殊的调味品和调味手段。
